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L'Okonomiyaki est le plat local le plus réputé à Hiroshima.
Au contraire du style d'okonomiyaki d'Osaka, où la pâte est mixée avec du chou et d'autres ingrédients puis cuits en même temps, les ingrédients du style d'okonomiyaki de Hiroshima (chou, viande, nouilles yakisoba (frites) oeufs, etc.) sont cuits séparément. Il existe plus de 2000 restaurants d'okonomiyaki dans la ville de Hiroshima, et il existe même des complexes dédiés à l'okonomiyaki comme le Okonomi-mura, le Okonomi Kyowakoku Hiroshima-mura et le Hiroshima Okonomi Monogatari Ekimae Hiroba.
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